試験コード：ServSafe-Manager
試験名称：ServSafe Manager Exam
最近更新時間：2026-10-10
問題と解答：全93問
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| トピック | 出題範囲 |
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| トピック 1 |
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| トピック 2 |
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| トピック 3 |
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| トピック 4 |
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| トピック 5 |
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参照：https://www.servsafe.com/ServSafe-Manager
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問題 #1
Which is an example of possible chemical contamination?
A. Sauerkraut stored in a glass jar
B. Orange juice stored in a copper pitcher
C. Grapefruit juice stored in a china pitcher
D. Tomato juice stored in a plastic jar
問題 #2
Food that is honestly presented is
A. mixed with food coloring to appear fresher.
B. offered in a way that is not misleading.
C. certified by National Sanitation Foundation (NSF).
D. held under a bright light to enhance appearance.
問題 #3
A shipment of unbroken shell eggs should be rejected when the
A. yolk does not break easily.
B. eggs are not Grade A.
C. egg shells are soiled.
D. white of the egg clings to the yolk.
問題 #4
Which food must be stored at a temperature of 41°F (5°C) or lower?
A. Cookies-and-brownies tray
B. Ham-and-cheese sandwich
C. Beef jerky and cracker appetizers
D. Fruit basket with uncut fruit
問題 #5
Before which activity should a food handler apply gloves?
A. Handling raw carrots
B. Taking out the trash
C. Receiving a delivery
D. Opening the cooler
解説：
| 問題 #1 正解： B | 問題 #2 正解： B | 問題 #3 正解： C | 問題 #4 正解： B | 問題 #5 正解： A |
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